pastamasin tolmu alt välja

Lihtne pasta oliiviõli, küüslaugu ja laabijuustuga. Maitseroheliseks tüümian ja pune :)

pastataigna põhiretsept: 100g jahu + 1 muna
minu tagliatelled said erinevad toonid ja maitsenüansid karripubrist ja tomatipastast, mida pisut taignale lisatud sai.

porgandisupp

lihtne püreesupp, mida isegi (:D) lapsed sõid ja kiitsid

1 väiksem sibul
1 küüslauguküüs
4 porgandit
2 kartulit
125 ml 10% koort
paar tilka õli
soola, pipart, kaneeli või muud suu- ja käepärast maitsestamiseks

kuumuta hakitud sibul õlis klaasjaks, lisa hakitud küüslauk, kuumuta läbi, lisa sorts vett ja õhukesed porgandiviilud, sool ja pisut pipart. kui porgand on keema tõusnud, lisa väiksed kartulikuubikud ja pisut keedetud vett. keeda kuni kõik on väga pehme. püreeri ja lisa koor. kuumuta keemiseni ja enne serveerimist lisa maitse järgi kaneeli. sega ja anna lauale :)
Pildil on serveerimisel kasutatud krõbedaks frititud sibulalaaste.

Kaneeli asemel oleme maitsestanud ka ingveriga aga kaneeliversioon meeldis lastele kohe eriti väga :)

kõige lihtsam ja maitsvam püreesupp juhuks, kui külmkapp on peaaegu tühi :)

selle supi idee sain siis, kui Tallinnas asuv Cabaret Rhizome kutsus kõiki porgandipirukale ja porgandi-püreesupile. nimelt sai läbi etendus, mille lavakujunduses porgandeid kasutati ja nüüd oli vaja need kuidagi realiseerida. masu. ei viska ju toitu minema.
samamoodi kodus.. kapis nagu üht-teist on.. paneme ühte patta ja proovime järgi.

1 kartul
1 porgand
1 spl võid
1 klaas piima
maitse järgi soola, maitserohelist

koori ja viiluta juurviljad, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, lisa piim ja või, püreeri, tõsta kaussidesse ja kaunista maitserohelisega.

sõin mina, sõi Kaspar, sõi Anni
head isu :)

Armastus käib kõhu kaudu...

... vähemalt minul küll :)

ja ma ARMASTAN kevadrulle!!!!
tee neid ja kutsu külla :) ma ei jäta tulemata.


nammii

toit

Arles: miks need spagettid sellised pruunikad on? tegid kaneeliga midagi v??
tere-aitäh-jah! need on täisterajahust.



väike viktoriin ;)
Arva ära, mis on pildil? Kõige kiiremini kõige õigemini vastanu saab minult väikse üllatuskingituse!! ;)




ARVAMINE LUKUS! õige vastus on KALI. Kõige täpsema vastuse andis Veronika ja tema kontaktandmeid ei pea ma isegi uurima hakkama :) Verxu - saad juba täna oma väikese üllatuse kätte :)
suur tänu kõigile vastanutele! kavatsen ka edaspidi kingitusi ja nänni jagama hakata :)

tsirkust ja leiba

käisin täna proovis.. etendus hakkab ilmet võtma... nagu ikka, mängin mina narri.. külatotukest, juhutöödel käivat joogilembest Triinut, kes armastuseleegis kõrvetada saab.. vähemasti pakutakse meil laval pannkooke, võileibu ja napsu :D keset neljandat pilti käis lava kohal hirmus sahmimine.. nagu lind oleks puuri või püünisesse kinni jäänud. maris ehmatas.. me teised ka.. ja siis ma läksin teda otsima - meie väikest tiivulist.. kolistasin redelite ja trossidega aga ei midagi.. ei ühtegi häält ega tiivaraputust. nojah, võib-olla lendas ära.. kuskile .. kõrgele lae alla ja sealt kuskile .. välja? aga ei.. sealsamas, minu kõrval - otse lava kõrval seinal - nii pisike, nii karvane, nii armas.. nii pisikesed sõrmed ja kõrvakesed.. nii armas.. oeh :)


nana-nana-nana-nana-bätmään!

hommikuks tuleb röstlleivale juustu-küüslaugu-määre - inspireeritult õuduslugudest selle väikese sahmerdaja kohta.

hapukoor, riivitud juust, natuke soola, natuke majoneesi ja 1 pressitud küüslauguküüs. sega kokku ja määri soojale röstleivale või -saiale. head isu! hoiab külmetuse ja vampiirid eemal :)

annab tunda...

... väsimus ja vitamiinivaegus. Küüned murduvad, nahk on kuiv ja väsinud, ise olen ka alatasa väsinud. suvepäikesest ja puhkusest kaasa antud garantiiaeg hakkab läbi saama ja pisivead hakkavad ilmnema :D
Annan lastele iga päev d-vitamiini ja tundub, et peaksin ise ka võtma hakkama.. muidu saab organism d-vitamiini muuhulgas päikesest aga sellega on meil praegu üsna kitsas käes. Täna turgutasin end hommikueinelauas kodujuustu ja rohelise sibulaga.


Oleks võinud tomatit-kurki ka sisse lõigata aga hoolimata suurest plaanist ja omaette arutlemisest unustasin need poest osta.

Ahju-juurikad ja verivorstid

1 suurem sibul
5-6 kartulit
1 suur porgand
rakvere verivorstid peekoniga

Koorisin ning tükeldasn kartulid ja porgandi. Keetsin juurvilju soolaga maitsestatud vees kuni need olid "napilt-napilt-mitte-küpsed". Hakkisin sibula - pool kogusest panni põhja, peale kurnatud kartulid-porgandid, veel hakitud sibulat ja kõige peale verivorstid.. muidu oleks rasvainet ka kasutanud aga sel korral oli verovorstiga peekon kaasas - sellest sulas küpsemise ajal juurikatele piisavalt rasva. Küpsetasin pöördõhuga ahjus pool tundi 200 kraadi juures.

Head isu! :)

isad ja pojad

maailma parim isa...
see on loomulikult minu isa. minu isa õpetas mind elama, õpetas mulle, mis õige ja mis vale. minu isa on mulle andnud nii palju eeskuju, et kui mina oma tegemiste eest saan kiita, pean kiidusõnad talle edasi andma, sest minu edu on tema töö vili. minu isa õpetas mind heegeldama ja kuduma :D minu isa on maailma parim kokk-kondiiter :) minu isa oli hommikust õhtuni tööl ja ikka oli tal aega oma lastega mängimiseks. minu isa kannab endas pereväärtusi ja sotsiaalset südametunnistust. alatasa leian ennast mõtlemast, et mul on isaga väga vedanud.. ja sageli võtan telefoni ning ütlen talle seda, sest kardan hirmsasti, et kunagi tuleb aeg, mil ma helistan aga keegi ei võta toru. jah, kindlasti - maailma parim isa.

maailma parim isa...
see on tegelikult minu laste isa. Armastus esimesest silmapilgust :) Kui ma Arlest esimest korda nägin, ütlesin oma pinginaabrile, et loon selle poisiga kunagi pere. ja seda me tegimegi. isad sünnivad siis, kui lapsed sünnivad. Arles on nüüdseks isa olnud neli aastat ja ta on päris hästi hakkama saanud. Kaspar on nüüd suur poiss ja ma väga väga loodan (ja natuke susin takka ka), et Kassu saaks oma issiga koos samamoodi "kvaliteet-aega" veeta, nagu mina seda oma isaga oma lapsepõlves sain. piisab sellestki, kui isa pojaga koos klotsitorni laob või autorallit teeb - iga koos veedetud hetk on hindamatu väärtusega... Laupäeval isaga... (see lastelul, teate küll :))
Mu pere teeb mu õnnelikuks..

ajhaa - pirukad.. tegin oma laste isale isadepäeva puhul pirukaid.. hoole ja armastusega, viineritega, kohupiimaga, kaneeliga :)

viineripirukad:


kohupiimarullid ja kaneeli-lipsud:


Kohupiimasai:

see sai sai nüüd küll kala näoga aga maitse on mõnus magus :)
pärmi-lehttaigen rullida õhukeseks, vahele rosinatega kohupiimapasta, ettevaatlikult rulli keerata, rullile peale samast taignast võrk. võrgu saab, kui taignale lõigata sälgud (vt. joonist). lahti venitatult moodustubki võrk :) kohe peale ahjust tulekut pintseldasin üle aprikoosi-marmelaadiga.

pirukad ootavad söömamehi:


joonis:

mamma-majandus

poisid olid terve nädala omapäi kodus ja see näeb välja ka, nagu poisid oleks terve nädala üksi kodus olnud :D Õnneks on Anni suure unega piiga ja tema tudupauside ajal saan mina koristada, kraamida, pesta ja küürida ning ... SÜÜA TEHA! :) tegime täna Kassuga kotlette. pisikesi kotlette - selliseid.. ampsukaid.

450g kodust hakkliha
4 viilu saia
pisut piima (et saia leotada)
1 muna
santa maria kotletimaitseainet

alguse saigi asi sellest, et arles tõi koju hakklihasegu, mille külge oli kleebitud maitseaine pakike. miks ka mitte ;) segasime kotletimassi valmis, voolisime väiksed kotletid, veeretasime neid ka jahu sees (Kaspari lemmiktöö) ja pannile.

kuna öökülmad olid minu äraoldud aja jooksul rõdule tõstetud kartulikotiga üks-null hakkama saanud, keetsime kõrvale riisi, röstisime pähkli-rosina segu pannil, lisasime sinna riisi ja maitsestasime riisi austrikastme ja sojakastmega.

Homme teeme vinkupirukaid - isadepäev ju ;)

nuudlid ja hapupiim!!

Kiirustasime Kassuga lasteaiast koju, sest aeg oli hiline ja vaja veel õhtul koos tööle lipata - tunnike aega vahepeal, et poes käia ja kodus kähku miskit põske pista.

Oma arust krabasin riiulilt kaasa spagettid aga kodus avastasin (meeldivalt üllatunult), et hoopis miskid uued asjad - Panzani lint-spagettid.. midagi lintnuudli ja spagetti vahepealset aga täitsa mõnus :)
Poest sai veel kaasa 300g kanafileed ja Hortex'i külmutatud woki-segu (hästi mõnus segu, milles lisaks õhukestele hernekaunadele ka idud ja igasugu head-paremat sees on.. minu meelest kõige maitsvam külmutatud segu, mida kaubandusest saab :).

Kodus panin kiiruga keema vee pasta jaoks, panni tulele ja kuumale pannile kanafilee palad.. Kui kana oli pruunistatud, lisasin pannile ka woki-segu ja peotäie rosinaid. Maitsestasin aedviljaseguga kaasas olnud maitseainega, soja-kastmega ja austrikastmega, lisasin veel peaaegu valmis keenud pasta ja segasin kogu kupatuse läbi ja roa kõrvale jõime jääkülma keefiri... maitses hästi.. mulle ja Kassule ka :) aega kulus ca 20-25 minutit, sest jõudsime ilusti pool-jooksujalu õhtul tööpostilegi :)

visitka

Kui arles eemal tööl on, tekib mul aeg-ajalt üksikvanema või visiitabielu tunne.. no.. natuke väheks jääb, kui kord nädalas kokku saadakse :D (õnneks on see kõik möödanik ja järgmisel nädalal peaks meesus ka püsivalt pere juures tagasi olema)

möödunud nädalavahetusel õnnestus meil asju ja käike niimoodi klapitada, et saime Arlesega minu isa juures vilksamisi kokku, kui ta Tartust Pärnusse kiirustas. sain "hoolitsevat perenaist" mängida ja andsin talle tee peale kaasa puht-juhuslikult samal hetkel ahjust tulnud lehttaigna-viineripirukad. hea ajastus, eksole :)

ja et mehel ühel hetkel Pärnust tagasi Viljandisse sõit ees oli, otsustasin tema kõhtu veelgi rõõmustada ja valmistasin ämma retsepti pisut kohandades liharulle.

Ämma versioon: sea sisefilee lõigud õhukeseks vasardada, raputada peale liha üld-maitseainet, rullida lõigud apelsini sektorite või ananassitükkide ümber, paneerida jahus-munas-riivsaias, pannil pruunistada, ahjuvormis üle valada punase veiniga ja üle küpsetada 170 kraadi juures ca tund aega.

Minu versioon, mis tulenes muudatustest isa köögikapi sisus :) - apelsini asemel kasutasin haput õuna Antonovka, paneeringus kasutasin pooleks riivsaia ja riivleiva segu, küpsetamiseks kasutasin veini asemel puljongit. (panin ahjuvormi koos kergelt läbi keedetud kartulitega ja kastsin üle puljongiga - mul on vend põhimõtteline alkoholivastane.. ei hakka siinkohal seletama, et küpsetamisel alkohol aurustub jne. ta põhimõtteliselt eelistab toite, milles pole alkoholi kasutatud :)

Magustoiduks valmistasin midagi riisipudingi sarnast.. tekkis lihtsalt hirmus riisi-isu :)
Keetsin pudruriisist piimaga pudru, lasin jahtuda, segasin juurde tükeldatud virsikukompoti, puuvilju, rosinad ja vahukoore. serveerisin vaarika-toormoosiga (külmutatud - see sulas magusroal mõnusalt hapukaks kastmeks)

Kõhud täis söödud, arutlesime isaga, et nagu pidupäev oleks olnud. Eks ta natuke nukker ole, kui abikaasa nägemine kohe pidupäeva tähendab.

mandliriis

vaatamata üsna magusale nimele, on tegu hoopis praekõrvasega.

100g. mandlilaaste
2 klaasi sõmerat riisi
soola
oliiviõli

keeda riis soolases vees. kuumuta pannil pisut oliivõli ja rösti mandlilaastud. kurnatud riis kuumuta pannil koos mandlilaastudega. vajadusel maitsesta soolaga. lihtne! ;) riis võtab kerge mandli-maitse ja sobib imehästi igasuguse prae kõrvale.

ps, minu ämm armastab riisi praadida purustatud soolapähklitega (pähkliriis) - siis ei ole praadimisel vaja soola lisada. minule meeldib mandliriisile pisut tšilli-pulbrit lisada..

kõrvale sobib mõni külm kaste (majoneesi-hapukoore-küüslaugukaste, tuhande saare kaste, tomati-kurgi-hapukooresalat vms)

hakkliha-tomati-kaste pastale

2 väikest sibulat
3 küüslauguküünt
500 g hakkliha
praadimiseks natuke võid
maitse järgi maitseaineid (minu lemmik siinkohal Santa Maria Taco spice mix + basiilik + sool-pipar)
0,4 l tomatimahla
paar spl paksu tomatipastat
spagettid (500g)

haki sibul ja küüslauk, kuumuta sibul pannil võis kuni see on klaasjas ja lisa küüslauk, kuumuta, lisa hakkliha, pruunista ning lisa maitseained. vala peale tomatimahl ja lisa tomatipasta, kuumuta, kuni kaste pakseneb.. al dente'ks keedetud spagettid nõrutada ja tagasi keetmispotti - kaste peale ja kuumuta läbi. muidugi võib kastme ka eraldi pastale serveerida aga mulle meeldib, kui kastme maitse kergelt makaroni sisse on imbunud.

soe pastasalat/pastapada

kui külmik on peaaegu tühi ja pelmeene absoluutselt ei taha, tuleb pasta keema panna, singiribad pannile lüüa ning aedvilja segu singipalades kuumutada. kui makaronid olid al dente, oli keeduvett nii väheke pasta sekka jäänud, et penned läksid koos veega pannile, maitseaineid ja sortsuke valget veini (oli lihtsalt käepärast), läbi kuumutada ja valmis. :)

kapsapirukas

päris pikka aega on mul kapsapiruka isu olnud. tihtipeale olen isegi mõelnud, et ei hakka ise tegema, astun kivi pagarist läbi, neil kõik pirukad imemaitsvad, küllap kapsapirukaski.. ja tihtipeale unustan linnas jalutades kapsapirukad ja kivi pagarid kus see ja teine ning koju naastes isu jälle peal. lõpuks võtsin ennast kokku ja julgustasin end takka - pole ju varem kapsapirukat teinud, liiatigi veel kartuli-muretaigna põhjal...

pirukatäidis on peaaegu Nami-Nami kapsapiruka täidis, lisasin sinna võis kuumutatud hakitud sibula, soola ja pipart ning rõõsa koore asendasin hapukoorega.
pirukas plaadil...

... ja taldrikul

seene-juustukaste

folgist oli juba põgusalt juttu - enmavähem sama põgusalt uuesti... käisin folgi ajal vahepeal suurest inimmassist puhkamas turuplatsil :D ostsin paar peotäit värskeid kukeseeni ja koju jõudes vaaritasin sulajuustust ning seentest kiire lihtsa kastme praekartulite kõrvale.

mulgipuder

Eks neid retsepte on igasuguseid. mina tarvastu tüdrukuna tegin mulgipudru oma vanaema õpetuste järgi.. (memm juba 14 aastat mullakamaras puhkamas ags köögi-õpetused siiani meeles)

hunnik kartuleid ja paar peotäit tange, sibulad, suitsusink ja või :)

kartulid kooritud, tükeldatud ja leotatud tangudega keedetud. seejärel pudrunuiaga läbi tambitud ja klopitud. sibulad ja suitsusingitükid pannil pruunistatud ja koos rasvaga pudrule lisatud. kõige tipuks veel kolmandik võipakist silmaks sulama ja pisukese aja pärast kogu kupatus läbi segatud. maitseb imehästi :)

läinud suvel serveeriti setomaal sama putru suulliimiga. mina läksin kergemat teed pidi ja tegin tomati-kurgi-hapukoore salati kõrvale. (kunagi proovin suulliimi tegemise ka ära).

Arlese ainus küsimus peale sööki oli: "kas praadimiseks ka jäi?" Igasugune kartulipuder on ju teisel päeval praetult veelgi parem ;)

värsket hingekosutust :)

jane tõi mulle värsket kartulit ja kurki. olin sellest nii ärevil, et ei saanus öösel korralikult magadagi. täna pistsin potti porgandid, kartulid ja pisikese värske kapsa, natuke soola ja tilli ning vaaritasin endale lihata ühepajatoidu :)

hoidsin aknalaual paberkotis poe-tomateid.. eks ikka sellepärast, et päike neid magusamaks küpsetaks :) nüüd tükeldasin jane toodud kurgid, kotis küpsenud tomatid ja natuke tilli kaussi, soola-pipart peale, segasin läbi ja jätsin seisma. mulle meeldib nii, et hapukoore lisan siis, kui tomat-kurk juba mahla välja ajanud on.. tuleb mõnus tomatine kaste ;)

eriliselt mõnus on see lõhn, kui värske kartul ja kapsas keevad.. selline mmmm... lapsepõlve lõhn jällegi :)

kukeseene-sõltlase salajased ülestunnistused

ei teagi nüüd, kas just rasedusest tingituna aga ma suisa sulan kukeseente praadimise lõhna peale. või, sibulad, seened, pisut soola-pipart ja ma võiks pliidi äärde nuuskima jäädagi...

samas, kui sellele seenesegule pisut koort ja sulatatud juustu lisada - ma tean, et see on hirm-rammus ja normaalne naine, kes natukenegi oma kehakaalu pärast mures, ei võtaks rooga suu sissegi aga.. mul on hetkel paksuks olemisele väga hea vabandus ja nii ma oma kukeseene kastet supi pähe sööngi :D