lemmikpoiste emale...

eile õhtul revideerisin külmkapisisu ja leidsin hunniku viinamarju ning virsikuid, mis vajasid kiiret realiseerimist.. kohupiima ja vahukoort, mõned munad - otsustasin lastele hommikuks tordi teha (õhtusest tordivoorust jäid nad välja, kuna kukupaid läksid õigel ajal magama :)

no ja siis arvas Elar, et mul on kodus tordivabrik ning tellis oma rahvusliku käsitöö eriala lõpeanud emale rahvusliku käsitöö motiividega tordi :)

ma joonistasin need üsna peast ja improviseerides.. niiet proffidel on õnnemärkide desifreerimisel kindlasti põnev. aga soovid on siirad ja head ja südamlikud - lemmikpoiste emale hip-hip-hurraa! :)

puuviljatort

tellitud tort mustikamoosi, banaani, kohupiimakreemi ja puuviljadega. kuulu poolest läks tort ühe vahva kollektiivi puhkusehooaja avapeole :D päikest!

Karlile meeldib jalgpall...

... ja Karlil on täna sünnipäev. Palju õnne!

Kristile sünnipäevaks

Pidime Kristiga Jakobsoni kooli öölaulupeole minema ja et tal hiljuti sünnipäev oli, pakkusin välja, et sööme enne minekut mu pool tüki kooki.

Vahustasin (kollased ja valged eraldi) neli muna. Pisut suhkrut, jahu, vaniljekaun... Tordipõhja niisutasin kirsisiirupiga, vahele määrisin kohupiima, kiht banaani ja veel kohupiima. Peale puuviljad, serva vahukoort ja valmis! Kokku kulus ca 1 tund :)

Sõime kooki ja läksimegi laulupeole. Lapsed kukil ja kaenlas :)

(Fotod: Kristi Vaher)

Porgandikook

4 muna
5 spl jahu
5 spl suhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
2 keskmist riivitud porgandit
400 g hapukoort
100 g kakaojoogi pulbrit

Vahusta munakollased suhkruga ja -valged soolaga. Lisa munakollase vahule jahu ja küpsetuspulber ning riivitud porgand. Tõsta taignasse ettevaatlikult munavalged. Vala taigen vormi ja küpseta 190 kraadi juures kuldkollaseks. Jahtunud kook lõika pooleks ja vahele määri pool hapukoorest. Teine pool hapukoorest pane koos kakaopulbriga kastrulisse ja kuumuta glasuuriks. Vala kate koogile ja lase jahtuda.

Pildil oleval koogil on katteks kakaopumat, Marianne kommipuru ja suhkrumassist linnud. Hapukooreglasuur ei jää niimoodi läbi kumama ;)

Emadepäevaks üks muhe ja mõnus muffin:

100g võid
100g suhkrut
2 muna
3 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
tükeldatud šokolaadi, kakaopulbrit

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval vahustades munad. Sega küpsetuspulber kakao ja jahuga, lisa võisegule, sega taignasse tükeldatud šokolaad. Jaga vormidesse, küpseta 15-25 minutit ca 200 kraadi juures.
Kaunistuseks kasutasin vahukoore-toorjuustukreemi, värvilist suhkrut ja suhkrumassist liblikat :)

Pildi tegi Maris Ojasuu

magusaisu tuli peale

tohutu magusaisu tuli peale ja mõtlesin moorapäid teha. mõeldud tehtud :)



retsept nagu ikka Nami-nami foorumist Qstilt :)

mul ei olnud kannatlikkust nii palju, et oodata pumatisse kastmisega.. isu moorapeade järele võttis juba silmanägemist ja nii ma tõstsin gasuuri hoopis lusikaga kookidele ja mökerdasin terve kandiku sellega kokku. aga minu jaoks ei olnudki esinduslik välimus praegu esmane :D peale pudistasin Marianne Crush'i.

tordid

panen siia kahe tordi pildid, mis nädalapäevad tagasi tehtud said.
lihtsalt, et oleks ühes kohas koos :)

Kaks korrust toorjuustu vahtu õhukesel biskviidil maasikate ja martsipaniga


Lihtne maasikatäidisega rullkook martsipanikattega


šokolaadibiskviit toorjuustuvahu ja kirssidega. kaunistuseks piimašokolaad ja digestive'küpsise puru :)

keerusaiad

njah. lapsed tahtsid magusat saia. tegime kaneelirullidele lisaks pähklikreemi ning šokolaaditükkidega rulle. ja kakaod :)

Sefiir

Eesti keeles tähendab sefiir muuhulgas ka õrna tuuleiili ja just sellest laulab üks mu lemmikbände:

tervitused Siimule :)


Mina aga laulan täna magustoidust

Ma ei tee sefiiri päris "selle õige" retsepti järgi ehk ma ei keeda suhkrust siirupit ja ei kasuta tarretamiseks zelatiini. Vahustasin neli munavalget ja lisasin vähehaaval 3 dl peensuhkrut vahustamise ajal. Kui munavalged olid kohevaks vahuks vahustatud, panin pliidile kausi veega keema, lisasin munavalgesegule poole sidruni mahla ning vahustasin edasi vesivannis (tõstsin munavahukausi pliidil oleva kausi sisse), kuni sefiir oli paks ja ühtlane. (ca 6 minutit)

Siis võtsin 2 muna, 2 spl suhkrut, 2 spl jahu ja näputosaga küpsetuspulbrit. Vahustasin munad suhkruga, lisasin küpsetuspulbriga segatud jahu, segasin taigna ühtlaseks ning valasin väiksesse südamekujulisse vormi.
Küpsetasin põhja, poolitasin ja niisutasin mahlaga. Kahe poole vahele panin kihi vaarikamoosi ja koogi kaunistamise jätsin Kassu hooleks.
Sai päris kena, kui arvestada, et hoidis tordipritsi teist korda elus käes.


pakkusin küll, et võime šokolaaditriipe peale sulatada või sefiirist lilli teha aga peakokk arvas, et moosisüdamest täitsa piisab. Ja tal oli õigus :)

martsipanikeeks

300g martsipani (mina kasutasin mandlimassi.. erilist vahet ei ole. kui, siis magususes)
125g võid
2 muna
pool tl. söögisoodat
spl. sidrunimahla
jahu (tunde järgi)

toasooja või sisse segasin murendatud mandlimassi ja segasin ning mikserdasin, kuni segu oli ühtlane. lisasin segades munad, sidrunimahla, jahu (niipalju, et segu saaks keeksitainalik :D) ja sooda. taina valasin võiga määritud pirukavormi ja küpsetasin 200 kraadi juures kuni kook oli kuldpruun. votnii.


Sellisena läks ahju...

... ja sellisena tuli ahjust :)


mõnus mure ja mahe keeks (pane tähele - ma ei söö tavaliselt keeksi) tuntava mandlimaitsega. pisut särtsakuse andmiseks kaunistasin koogi enne lauale andmist hapuka suhkruglasuuriga (puudersuhkur, sidrunimahl ja tibake vett). Mandlimassi magus mahesus ja sidruniglasuuri hapukus sobivad hästi kokku.

isa tuli koju ja kõiksee meespere nõudis kaneelisaiu

Soolaleivatort..

... ehk postitus sellest, kuidas viimasele külalisele ei jäänud muud lauale anda, kui tort :)


6 munavalget
400ml vahukoort
paar peotäit maasikaid
peensuhkrut

vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa supilusikahaaval suhkrut ja vahusta edasi, veel suhkrut ja vahusta edasi jne... kokku lisa munavalgetele ca 6 spl. suhkrut.
laota munavalgemass küpsetuspaberile ja küpseta ahjus 140-150 kraadi juures 1 tund. keera ahju kuumus kinni ja jäta tordipõhi ahju jahtuma. vahusta vahukoor suhkruga. kata tordipõhi vahukoorega ja kaunista maasikatega. jäta natukeseks seisma, et vahukoor tordipõhja imbuks ja serveeri :)
head isu!

nostalgiahõngu lapsepõlvest...

... ehk miks mul on raske kehakaalu alandada ja kuidas comfort-food ei ole niivõrd lohutustoit, kui mugavustoit :)

serveering kahele

3 klaasi piima
2 muna
4-5 viilu röstsaia
suhkrut
kaneeli
60g šokolaadi (v noh.. maitse järgi :))

vahusta munad suhkru ja kaneeliga, lisa klaas piima. kuumuta pannil natuke õli, kasta saiaviilud muna-piima segusse ja seejärel pannile. küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks.
valmis saiadele riputa peale suhkrut. serveeri meelepärasega (moos, mesi, jäätis vms)

nüüd võta tükeldatud šokolaad ja jaga kahte tassi. lase piim kastrulis kuumaks ja vala šokolaadile, lase sulada ning sega. rüüpa saiade kõrvale ;)

Ükssarvikutort

tegin Mailale tordi - kirsimahlaga niisutatud biskviitpõhjal tükeldatud banaan ja kohupiimakreem ja sellel ohtralt-ohtralt martsipani :)
väiksele hobuse-fanaatikule ükssarvikuga tort :)



ja teine tippuudis tänase päeva jooksul lisaks Maila sünnipäevale - Anni kõnnib! :)
päiksekillu perekeskuses on mõnusalt suur ja avar saal ning paari nädala tagused esimesed üksikud sammud said eile õhtul kodus väikese lisa ja tänaseks oli tibil kahel jalal tatsumine selge :)

peaks oma kangelasneiule ka väikse tordi tegema :)

ärkasin.. ja mõtlesin: Vahvlid! Täna peab vahvleid tegema!! ja tegingi. Vahvlid vahukoore ja maasikatega.

pavlova

õhuline. õhulisem õhust. ja sekundiga suus sulav. maasikane, vahune, kerge. õhuline.

anni sai 8 kuud vanaks.

Kaneelirullid - Mmmmm :)

Kui poja on haige ja ainus asi, mille järgi isu tekib, on kaneelisaiad, tuleb kaneelisaiu tegema hakata.

Hello-hello!

arva ära, kellel oli sünnipäev? :D
eks ikka kõige suuremal Hello Kitty fännil, keda ma tean ;)



pruuni biskviitpõhja niisutasin kakaojoogiga, peale valge šokolaadi ja toorjuustu kreem, siis cappuccino-kreem ja kõige tipuks martsipanimassist kaunistus.

vastlad

Esmaspäeval käisin Viljandis noortevolikogu vastuvõtul. kutse tuli ja viisakas on ju minna, kui palutakse :) Esimese hooga ehmatas natuke ära ka - terve saalitäis tublisid ja hakkajaid noori, kõik mingi saavutuse pärast kohale kutsutud. Mina aga niisama - lihtsalt sellepärast, et vean noortekogu ja topin oma nina igalepoole :D Õnneks märkasin mõne aja pärast tuttavaid nägusid - Mart, Juhan-Mart, Monika, Kaur, Agnes, Kristjan ja Krissu :) vähemalt vestluskaaslased on olemas. ja veel millised - esialgu üsna morn õhtupoolik sai tõeliselt nalja ja naeru täis.
Siis kukkus kell - pidu sai läbi, tõllad muutusid kõrvitsateks, kenad noormehed hiirteks ja trepp oli jalast pudenenud kingi täis. Kutsusin Arlese endale järgi ja sõitsime kodu poole.

Alles mõni kilomeeter enne Kolga-Jaanit meenus, et teisipäeval on ju vastlapäev! ja meil ei ole ei hernesuppi, ei vahukoort, ei kuklit. "kas läheme Põltsamaale poodi?" - Arles loeb mõtteid :) Plaan oli osta kukleid - mitte valmis vastlakukleid vaid näiteks rosinakukleid ja vahukoort. kukleid ei olnud - ei maximas ega selveris.. mitte ühtegi. ok - võtame siis vahukoort, ma teen muffineid ja paneme sinna vahukoort vahele! aga... ka vahukoort ei olnud üheski poes. FAIL-FAIL-FAIL trummeldas mu peas. vastlapäev tuleb läbikukkumine! :( igaks-juhuks võtsin poest kaasa paki kuivpärmi, sest ka presspärm oli otsas ja sama targalt sõitsime koju tagasi.

Ma ei ole kunagi kukleid küpsetanud. Saiataigen ei ole mul kunagi õnnestunud. Väriseval käel panin piima kastruliga pliidile soojenema, segasin pärmipulbri jahu sekka, riivisin pisut muskaati ja puistasin jahusegule suhkrut, soola ja kardemoni. Kui piim oli käesoe, sulatasin sinna sisse pool pakki võid ja lisasin vedeliku jahusegule. tibake jahu veel juurde - et taigen oleks "õige" ja jätsin kerkima. Kerkinud tainast vormisin väiksed pallid ja jätsin plaadile kerkima. ja siis ahju. Arles tõi kohalikust poest vahukoort, vahustas selle (sest mina suudan selle alati võiks kloppida) ja kuklid tulid ahjust. Ja ei olnud üldse FAIL! :) täitsa OK oli :) kohe täitsa OK..


Anni sai näpuotsaga vahukoort maitsta aga enamus sellest ei jõudnudki keelele :D